• Polecane strony
  • Indywidualnie dobrane zalecenia nawozowe dla łąk i pastwisk dla koni

Pracownia Permakultury

Najlepsza w Polsce strona o permakulturze, nawożeniu i lesnych ogrodach!

  • Reklama i współpraca
  • Polityka komentarzy
  • O mnie
  • O blogu
  • Kontakt
  • Polecane strony

Jadalne grzyby w ogrodzie i gospodarstwie permakulturowym.

Styczeń 7, 2010 by Permakulturnik 6 komentarzy


Grzyby shitake wyrastajÄ…ce z pniaka. Zwróć uwagÄ™ na biaÅ‚y punkt – to miejsce w które wÅ‚ożono grzybniÄ™ shitake.

Grzybobranie to zazwyczaj bardzo miła chwila spędzona w gronie rodzinnym. Przyjemność psuje jedynie fakt, że w większości polskich lasów, a zwłaszcza tych znajdujących się blisko większych miast, konkurencja wśród grzybiarzy jest bardzo duża. Czyni to pozyskanie większej ilości grzybów nie lada wyzwaniem. W wielu lasach zapał z jakim grzybiarze zbierają grzyby doprowadził do zaniku poszczególnych gatunków grzybów jadalnych. To nie tylko nieprzyjemne dla grzybiarzy, ale również sprawia, że drzewa w lasach nie wchodzą w najwydajniejsze dla nich związki mikoryzowe. O tym co to jest mikoryza i dlaczego jest istotna możesz przeczytać tutaj.
JakÄ… alternatywÄ™ proponuje Polski Instytut Permakultury?

Uprawiaj swoje własne grzyby jadalne.
Jak uprawiać mikoryzowe grzyby jadalne (czyli takie jakie znajdujesz w lesie) w swoim ogrodzie możesz przeczytać w tym poście.
Czy to wszystko? Nie, gdyż istnieje również możliwość uprawy grzybów nie mikoryzowych – saprofitycznych (destruentów). Ta trochÄ™ groźnie brzmiÄ…ca nazwa to nic innego jak okreÅ›lenie grupy grzybów, które zajmujÄ… siÄ™ rozkÅ‚adem materii organicznej. Najbardziej znanym grzybem z tej grupy jest pieczarka dwuzarodnikowa (Agaricus bisporus) znana pod nazwÄ… użytkowÄ… jako pieczarka🙂
Materią organiczną jaką ta pieczarka rozkłada jest obornik koński lub mieszanka słomy i odchodów kurzych. Nazwa pieczarka pochodzi od pieczar (jaskiń) w których na początku rozwijała się hodowla tego popularnego grzyba. Dlaczego akurat w pieczarach? Ponieważ panuje w nich stała, wysoka wilgotność i oraz jednakowa temperatura a warunki te sprzyjają wzrostowi pieczarek.

Następną propozycją jest grzyb pochodzący z Azji wschodniej: shii take (czytaj szitake) ,(Lentinula edodes) zwany bardziej po polsku twardziak. To grzyb będący destruentem pierwszego rzędu drewna. Co to oznacza? Nic innego jak to, że grzyb ten rozkłada świeżo ścięte drzewa, gałęzie, trociny. Wymieniłem przy tej okazji co jest pożywką dla tego grzyba. Zatem shitake można uprawiać na drewnie niemal wszystkich drzew liściastych. Co ważne nie potrzeba do tego wysokiej jakości drewna (czytaj o prostych, długich pniach). Shitake urośnie nawet na poskręcanych, cienkich gałęziach. Pożywką dla shitake mogą być nawet trociny (choć wtedy dają grzyby uważane przez Japończyków za gorszej jakości). Twardziak rośnie tylko na drewnie drzew liściastych.
Wbrew potocznej opinii grzyby nie sÄ… tylko ciężkostrawnym dodatkiem kulinarnym posiadajÄ…cym zerowÄ… wartość odżywczÄ…… KorzyÅ›ci zdrowotne ze spożywania grzybów shitake sÄ… tak duże, że podaje siÄ™ je w Japonii pacjentom podczas chemioterapii. Dlaczego? Ponieważ grzyby shitake zawierajÄ… miÄ™dzy innymi (z ang.) Active Hexose Correlated Compound (AHCC)(nie podejmujÄ™ siÄ™ przetÅ‚umaczenia;) Substancja ta ma nastÄ™pujÄ…ce wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci:
-zwiększa odporność organizmu na bakterie i wirusy między innymi na grypę oraz HIV
-zwiększa naturalną zdolność organizmu do niszczenia komórek nowotworowych
-poprawia tolerancjÄ™ chemioterapii.
Oprócz tego shitake zawierają witaminę D, B1, B2, B12 (cenne źródło dla wegan)

Zatem gdzie najlepiej te grzyby uprawiać na domowe potrzeby? Najlepszym miejscem na uprawÄ™ grzybów jest(trochÄ™ upraszczajÄ…c): wilgotne, wolne od silnych wiatrów, ciemne miejsce. Takie warunki panujÄ… na dnie lasu…

JeÅ›li myÅ›lisz, że te warunki mogÄ… wystÄ…pić w leÅ›nym ogrodzie, nie mylisz siÄ™ – jakiÅ› ciemny kÄ…t w głębi leÅ›nego ogrodu to idealne miejsce do amatorskiej produkcji grzybów.

Wymienione tu dwa gatunki grzybów to tylko ułamek z grzybów, które możemy uprawiać.
PodsumowujÄ…c grzyby saprofityczne stanowiÄ… zatem bardzo ciekawy sposób w jaki można z „odpadów” zupeÅ‚nie niejadalnych dla czÅ‚owieka wytworzyć jedzenie i lekarstwa o niezwykle dobroczynnych wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ciach zdrowotnych.

WiÄ™cej szczegółów, miÄ™dzy innymi jak konkretnie uprawiać poszczególne gatunki grzybów, jak uprawiać je na skalÄ™ komercyjnÄ…(zgodnie z zasadami perakultury) oraz jak możemy wykorzystać do dalszej produkcji żywnoÅ›ci „przerobiony pniak” (próchno powstaÅ‚e po uprawie shitake)… już wkrótce.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Wikipedii

A Ty co o tym myślisz?

RelatedPost

Wykorzystanie pracowników, którym płaci się za...
Nawożenie lasów mączkami skalnymi
Jak marnowane są nasze pieniądze na ochronę śr...
Jak zagospodarować poÅ‚udniowy stok by nie musieÄ...

Filed Under: Uncategorized Tagged With: agroleśnictwo, ekonomia, grzyby, samowystar-czalność

Comments

  1. panika2008 says

    Styczeń 7, 2010 at 2:06 pm

    Te grzyby szitake są dość drogie, nie mówiąc o ich przetworach. W sumie niezły pomysł na "cash crop" dla rolników nie posiadających kapitału wystarczającego na dochodowe uprawy buraków czy pszenicy (50 ha dla takich upraw to raczej minimum żeby wyżyć).

    Odpowiedz
  2. Wojciech Majda says

    Styczeń 7, 2010 at 2:27 pm

    Tak, na małą skalę kluczowe jest by wytwarzać rzeczy dość drogie i/lub wytwarzać z nich "wartość dodaną". Umożliwia to wyżycie z ziemi o małej powierzchni.

    Paradoksem jest, że im mniejszy kawaÅ‚ek ziemi chcemy użytkować rolniczo tym bardziej produktywny siÄ™ on staje. W tym przypadku mam na myÅ›li ilość produkowanej żywnoÅ›ci z ha. Dobrym przykÅ‚adem byÅ‚y ogródki dziaÅ‚kowe, które za komuny zajmowaÅ‚y jakoÅ› okoÅ‚o 1% powierzchni kraju a produkowaÅ‚y kilkadziesiÄ…t procent żywnoÅ›ci… Socjalizm oczywiÅ›cie też w tym miaÅ‚ swój istotny udziaÅ‚. ChiÅ„czycy powiadajÄ…, że "cieÅ„ ogrodnik jest najlepszym nawozem"

    Odpowiedz
  3. panika2008 says

    Styczeń 7, 2010 at 4:07 pm

    Panie Wojciechu, to nie paradoks, to prawo spadajÄ…cych dochodów 🙂 Na dużą skalÄ™ nie da siÄ™ zorganizować pracy na tyle efektywnie, co na małą; jakość zmienia siÄ™ w ilość. Przy pewnej skali jednak wzrost iloÅ›ci zaczyna zdecydowanie wygrywać ze spadkiem jakoÅ›ci – stÄ…d dominacja agrokoncernów.

    Odpowiedz
  4. Wojciech Majda says

    Styczeń 7, 2010 at 7:26 pm

    Bardzo cieszy mnie to, że mam tak wyedukowanych czytelników:)

    Odpowiedz
  5. Anonymous says

    Wrzesień 18, 2010 at 8:30 pm

    Gdzie można znaleźć nasiona Carqueji?, roślina działa osłonowo na wątrobę na tyle silnie że stanowi antidotum na toksynę produkowaną przez muchomora sromotnikowego.

    Carqueja:
    http://botanicscience.blogspot.com/2010/07/carqueja-remedium-na-zoadek-i-nie-tylko.html

    Odpowiedz
  6. pedros.lol says

    Kwiecień 16, 2011 at 3:15 pm

    U mnie w ogrodzie, w cieniu włoskiego orzecha i starej jabłoni wyrosły smardze stożkowate.

    Odpowiedz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Wesprzyj Permakulturnika, kup naturalny ekstrakt ze świńskiej tarczycy!

Real Thyroid (Natural desiccated Thyroid)

Wyszukiwarka








Najnowsze komentarze

  • cedric o Permakultura i akwakultura cz.1
  • cedric o Zazielenić pustynie
  • cedric o Wodny paradoks – susza po powodzi i jak temu zapobiegać?
  • Permakulturnik o Permakultura i naturalne nawozy cz.5 Jak wykorzystać sól morskÄ… jako nawóz?
  • Alberciak o Jak kultura może wpÅ‚ynąć na ograniczenie plonów.

Ostatnie wpisy

  • Jaki poziom minerałów (mikro i makroelementów) powinien być w glebie?
  • Dlaczego Twój kompost jest gówniany?
  • Korona, kanibalizm, weganizm lub GMO!
  • Nie takie straszne metale ciężkie… gdy ma siÄ™ dostatek minerałów w diecie i glebie
  • Czy można przeżyć 2 tygodnie pod ziemiÄ…?
  • WpÅ‚yw miedzi na roÅ›liny
  • Drogie, sÅ‚one pyry robiÄ… karierÄ™ w Holandii

Indywidualnie dobrane zalecenia nawozowe dla pastwisk dla koni

Naturalny Lek na Niedoczynność Tarczycy!

Wpisy na dany temat:

agroleśnictwo akwakultura biologiczna ochrona biurokracja biznes Brix budownictwo desakralizacja dieta ekologia ekonomia energia odnawialna etyka filozofia gildie gleba grzyby historia kompost krowy książki kury leśnictwo leśny ogród nawóz ochrona przed erozją ochrona środowiska ogrodnictwo pastwisko peak oil polikultura projektowanie propaganda pytanie administracyjne recykling rolnictwo rośliny samowystar-czalność woda zasady zdrowa żywność zdrowie zwierzęta ściółka świnie

Archiwum bloga

Copyright © 2021 · Metro Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in