Propaganda, piramida żywienia i omega 3

Rysunek przedstawia dlaczego w USA sałata jest droższa niż BigMac. Kliknij żeby powiększyć. Piramida na lewo przedstawia jak procentowo rozkładały się subwencje dla rolnictwa w USA a piramida na prawo przedstawia zalecaną (przez te samą instytucję!) idealną, zdrową dietę.

Dzisiejszy wpis zawierać będzie trochę informacji o żywności, ukazującym w dość nieobiektywny sposób dlaczego nasza dieta wygląda jak wygląda.

Znajdziesz tutaj informacje nt:
-ustalania przez rząd piramidy żywnościowej
-roślinach bogatych w kwasy tłuszczowe omega 3, które można uprawiać w ogrodzie.
-jak sprawić, że żywność przez Ciebie uprawiana/hodowana miała dużo kwasów tłuszczowych omega 3.

Zdrowa dieta składa się z różnorodnych produktów w odpowiednich proporcjach.
W 1992 roku amerykański odpowiednik naszego ministerstwa rolnictwa stworzył coś zwanego piramidą żywienia. W obrazowy sposób przedstawia co, jak często i w jakich ilościach. Im wyżej tym mniej i rzadziej należało dany produkt jeść.

Ta pierwsza piramida (bo piramida jest zmieniana co 5 lat) na u podstawy miała produkty zawierające węglowodany, piętro wyżej warzywa i owoce jeszcze wyżej. Na 3 (od dołu) poziomie zostały umieszczone(obok ryb i smalcu) tak straszne produkty jak orzechy, rośliny strączkowe. Na tym samym poziomie umieszczono również produkty mleczne i jajka. Szczyt piramidy wieńczy: cukier, alkohol, tłuszcz. Dlaczego? Bo wg twórco piramidy są one złe i nie powinny być spożywane, lub powinny być spożywane tylko okazjonalnie.

Interesujące jest, że twórcami tej piramidy był departament rolnictwa a agencja ds. żywności i leków.

Skoro oficjalnie zalecane jest spożywanie dużej ilości węglowodanów, to dlaczego dziwimy się, że ludzie mają problemy z cukrzycą? Pieczone ziemniaki zwiększają poziom glukozy we krwi szybciej niż cukier (sacharoza)

W Polsce też kiedyÅ› w dwudziestoleciu miÄ™dzywojennym rzÄ…d propagowaÅ‚ hasÅ‚o „Cukier krzepi”(o tym, że cukrzycÄ™ już nie mówiÅ‚). DziÅ› rzÄ…d promuje hasÅ‚o „Pij mleko bÄ™dziesz wielki!”… O tym, że mleko jest niezdrowe (dla dorosÅ‚ych ludzi), o tym, że żaden dorosÅ‚y ssak nie potrzebuje mleka by żyć też nie jest mówione.
O czym się zatem mówi?
O tym co trzeba – mamy „mlecznÄ… górkÄ™” – no to robimy program skierowany do dzieci, bÄ™dziemy rozdawać mleko w szkoÅ‚ach. Rozdawać to jednak nie jest dobre okreÅ›lenie, bo za to mleko przecież ktoÅ› (podatnik) nam zapÅ‚aci. Gdy sÅ‚uchamy czyiÅ› rad należy wiedzieć jakÄ… motywacjÄ™ ma dana osoba/instytucja i jaki interes.
Ja nie jestem wyjÄ…tkiem – „sprzedajÄ™” Wam ideÄ™ permakultury, chcÄ™ byÅ›cie kupili moje książki, skorzystali z moich usÅ‚ug, zastosowali te zasady w swoich domach/ogrodach/gospodarstwach nawet nie pÅ‚acÄ…c mi – poÅ›rednio przecież bÄ™dzie promować to Instytut i mnie. JakiÅ› znajomy przyjdzie i zobaczy Wasz leÅ›ny ogród, zapyta siÄ™ jak go stworzyć a Wy wyÅ›lecie go na stronÄ™ PIP:)

Kwasy tÅ‚uszczowe omega 3 sÄ… bardzo ważne dla zdrowia czÅ‚owieka (i nie tylko). MiÄ™dzy innymi majÄ… wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci zmniejszajÄ…ce stany zapalne. Skutecznie poprawiajÄ… jakość życia osób chorych na np. reumatyzm, artretyzm, toczeÅ„…

Jak sprawić, że produkty, które hodujemy będą miały więcej kwasów tłuszczowych omega 3?
OdpowiedziÄ… nie jest zakup soi „podrasowanej” przez Monsanto, tylko:
Wolny wypas zwierząt. Zwierzęta żywiące się na pastwisku produkują więcej kwasów omega 3. Dotyczy to zarówno kur (wtedy jajka mają więcej kwasów omega 3) jak i krów. Krowy dają mleko bogatsze w te dobre tłuszcze jak i wołowina zawiera dużo tego dobrego tłuszczu. Wynika to z tego, że pasza (trawa) zawiera kwasy omega 3.
Można to wykorzystać do marketingu – widziaÅ‚em w Kauflandzie 6 jaj o zwiÄ™kszonej zawartoÅ›ci kwasów omega 3 w cenie chyba z 5 zÅ‚.

Alternatywnym źródłem kwasów omega 3 dla ludzi i zwierząt może być:
-rokitnik zwyczajny (owoce, olej z nasion)
-oliwnik baldaszkowaty (owoce, olej z nasion)
-oliwnik wielokwiatowy(owoce, olej z nasion)
-siemiÄ™ lniane (nasiona)
-orzechy włoskie
-orzechy pekan
-orzechy laskowy

LiÅ›cie trzech pierwszych gatunków roÅ›lin zawierajÄ… również duże iloÅ›ci kwasów tÅ‚uszczowych omega 3, stanowiÄ… zatem doskonaÅ‚e ich źródÅ‚o dla: królików, kóz, koni, krów, Å›winek morskich, owiec… Te trzy roÅ›liny sÄ… również dobrymi kandydatami na żywopÅ‚ot, wiążą również azot, urosnÄ… nawet na najgorszych glebach. Oliwniki sÄ… wyjÄ…tkowo odporne na susze.