Propaganda, piramida żywienia i omega 3

Rysunek przedstawia dlaczego w USA sałata jest droższa niż BigMac. Kliknij żeby powiększyć. Piramida na lewo przedstawia jak procentowo rozkładały się subwencje dla rolnictwa w USA a piramida na prawo przedstawia zalecaną (przez te samą instytucję!) idealną, zdrową dietę.

Dzisiejszy wpis zawierać będzie trochę informacji o żywności, ukazującym w dość nieobiektywny sposób dlaczego nasza dieta wygląda jak wygląda.

Znajdziesz tutaj informacje nt:
-ustalania przez rząd piramidy żywnościowej
-roślinach bogatych w kwasy tłuszczowe omega 3, które można uprawiać w ogrodzie.
-jak sprawić, że żywność przez Ciebie uprawiana/hodowana miała dużo kwasów tłuszczowych omega 3.

Zdrowa dieta składa się z różnorodnych produktów w odpowiednich proporcjach.
W 1992 roku amerykański odpowiednik naszego ministerstwa rolnictwa stworzył coś zwanego piramidą żywienia. W obrazowy sposób przedstawia co, jak często i w jakich ilościach. Im wyżej tym mniej i rzadziej należało dany produkt jeść.

Ta pierwsza piramida (bo piramida jest zmieniana co 5 lat) na u podstawy miała produkty zawierające węglowodany, piętro wyżej warzywa i owoce jeszcze wyżej. Na 3 (od dołu) poziomie zostały umieszczone(obok ryb i smalcu) tak straszne produkty jak orzechy, rośliny strączkowe. Na tym samym poziomie umieszczono również produkty mleczne i jajka. Szczyt piramidy wieńczy: cukier, alkohol, tłuszcz. Dlaczego? Bo wg twórco piramidy są one złe i nie powinny być spożywane, lub powinny być spożywane tylko okazjonalnie.

Interesujące jest, że twórcami tej piramidy był departament rolnictwa a agencja ds. żywności i leków.

Skoro oficjalnie zalecane jest spożywanie dużej ilości węglowodanów, to dlaczego dziwimy się, że ludzie mają problemy z cukrzycą? Pieczone ziemniaki zwiększają poziom glukozy we krwi szybciej niż cukier (sacharoza)

W Polsce też kiedyś w dwudziestoleciu międzywojennym rząd propagował hasło „Cukier krzepi”(o tym, że cukrzycę już nie mówił). Dziś rząd promuje hasło „Pij mleko będziesz wielki!”… O tym, że mleko jest niezdrowe (dla dorosłych ludzi), o tym, że żaden dorosły ssak nie potrzebuje mleka by żyć też nie jest mówione.
O czym się zatem mówi?
O tym co trzeba – mamy „mleczną górkę” – no to robimy program skierowany do dzieci, będziemy rozdawać mleko w szkołach. Rozdawać to jednak nie jest dobre określenie, bo za to mleko przecież ktoś (podatnik) nam zapłaci. Gdy słuchamy czyiś rad należy wiedzieć jaką motywację ma dana osoba/instytucja i jaki interes.
Ja nie jestem wyjątkiem – „sprzedaję” Wam ideę permakultury, chcę byście kupili moje książki, skorzystali z moich usług, zastosowali te zasady w swoich domach/ogrodach/gospodarstwach nawet nie płacąc mi – pośrednio przecież będzie promować to Instytut i mnie. Jakiś znajomy przyjdzie i zobaczy Wasz leśny ogród, zapyta się jak go stworzyć a Wy wyślecie go na stronę PIP:)

Kwasy tłuszczowe omega 3 są bardzo ważne dla zdrowia człowieka (i nie tylko). Między innymi mają właściwości zmniejszające stany zapalne. Skutecznie poprawiają jakość życia osób chorych na np. reumatyzm, artretyzm, toczeń…

Jak sprawić, że produkty, które hodujemy będą miały więcej kwasów tłuszczowych omega 3?
Odpowiedzią nie jest zakup soi „podrasowanej” przez Monsanto, tylko:
Wolny wypas zwierząt. Zwierzęta żywiące się na pastwisku produkują więcej kwasów omega 3. Dotyczy to zarówno kur (wtedy jajka mają więcej kwasów omega 3) jak i krów. Krowy dają mleko bogatsze w te dobre tłuszcze jak i wołowina zawiera dużo tego dobrego tłuszczu. Wynika to z tego, że pasza (trawa) zawiera kwasy omega 3.
Można to wykorzystać do marketingu – widziałem w Kauflandzie 6 jaj o zwiększonej zawartości kwasów omega 3 w cenie chyba z 5 zł.

Alternatywnym źródłem kwasów omega 3 dla ludzi i zwierząt może być:
-rokitnik zwyczajny (owoce, olej z nasion)
-oliwnik baldaszkowaty (owoce, olej z nasion)
-oliwnik wielokwiatowy(owoce, olej z nasion)
-siemię lniane (nasiona)
-orzechy włoskie
-orzechy pekan
-orzechy laskowy

Liście trzech pierwszych gatunków roślin zawierają również duże ilości kwasów tłuszczowych omega 3, stanowią zatem doskonałe ich źródło dla: królików, kóz, koni, krów, świnek morskich, owiec… Te trzy rośliny są również dobrymi kandydatami na żywopłot, wiążą również azot, urosną nawet na najgorszych glebach. Oliwniki są wyjątkowo odporne na susze.