Jak wyhodować trawę pszeniczną (wheatgrass) o najwyższej wartości odżywczej?

Już jakiś czas temu nabyłem wyciskarkę do soków Omega 8006. Po pewnych przejściach, angażując mój analityczny umysł odkryłem dlaczego sprzęt znowu nie działa (mimo, że dopiero co wrócił z naprawy gwarancyjnej). Podejrzane wydało się mi, że zaraz po włączeniu wyciskarka znowu zaczęła skakać po stole a po kilkunastu sekundach zaczął wydobywał się z niej dym o charakterystycznym, ostrym zapachu palonej elektroniki. Moja niezwykle rozwinięta męska intuicja od razu podpowiedziała mi, że coś jest nie tak. Okazało się, że problemem jest… prąd, który w USA ma napięcie 110 V a w EU 230V (dokładnie to 220-240V). Po zakupie transformatora sprzęt zaczął działać jak ta lala! Posiadanie tak wymyślnej wyciskarki do soków pozwala na wyciskanie soków z roślin liściastych (takich jak jarmuż, kapusta czy właśnie trawa pszeniczna), zwykła sokowirówka kupiona w Biedronce nie jest w stanie tego dokonać…

Moja męska intuicja jest prawie na tym samym poziomie…

Permakulturnik jakby to powiedzieć stara się mieć „otwarty umysł” i czerpać wiedzę z rożnych miejsc. Nawet od wegetarian i surojadków!  Jedno co można (a nawet trzeba przyznać), że zwykle skóra surojadków ma ładny i zdrowy kolor. Na pewno jest coś w tym, że jedzą dużo warzyw i owoców. Chyba trudno z tym dyskutować? Mało kto uważa, że jedzenie małej ilości warzyw i owoców (lub ich nie jedzenie) jest dobre dla zdrowia. Poza tym zdrowie to nie wszystko – owoce i warzywa po prostu są smaczne (tzn. te dobrej jakości)… Dlatego postanowiłem wypróbować picie świeżych soczków warzywno-owocowych. Ta droga  i późniejsze moje badanie jak kiepskiej jakości jest supermarketowa żywność (nawet tak ekologiczna) sprawiła, że chciałem sobie wyprodukować coś zdrowego. Wybór padł na trawę pszeniczną (wheatgrass). To nic innego jak pszenica, którą po 10-14 dniach (jak osiągnie wysokość około 20-25cm) ścina się i robi z niej sok… Nie jest to robienie soku z kiełków pszenicy, bo w ziarnie nie ma tyle energii by wyrosły aż takie wysokie – roślina potrzebuje energii (światła i ciepła) i materiału (minerałów, CO2, wody i tlenu) do wzrostu. Można więc wnioskować, że jeśli coś będzie nie tak, tzn. będzie zbyt mało światła, wody i składników mineralnych, to nie wyrośnie ona tak dobrze i nie będzie miała ona wysokiej wartości odżywczej. Chyba to dość logiczne?

Postanowiłem zrobić eksperyment w celu sprawdzenia jak różne rodzaje nawożenia wpływają na współczynnik Brix pszenicy (co pośrednio informuje o zawartości składników odżywczych).

Próbka nr 1:

Podłoże: Zwykła kupiona w sklepie ziemia ogrodowa
Nawożenie:Brak
Podlewanie: Deszczówka
Kilkukrotnie spryskane i podlane produktem EM Ogród
Warunki wzrostu:
Po 10 dniach wzrostu, na parapecie od strony południowej została wystawiona na zewnątrz (niemal codziennie padał deszcz), nie było prawidłowego drenażu. Pojemnik był ustawiony skośnie, co powodowało, że nadmiar wody wylewał się z niego (zapewne też wypłukując resztki minerałów zawartych w glebie), ale cały czas fragment pojemnika był zalany deszczówką).
Celowo ta próbka była sponiewierana.
Brix: 5,5*
Smak: Sok w smaku były obrzydliwy, po wzięciu do ust od razu wyplułem i przepłukałem usta wodą. Jeżeli chodzi o picie niesmacznych soków, to nie jestem mięczakiem – piłem już sok z jarmużu o Brixie 12…
Kolor trawy: Ta pszenica miała jasno zielono-żółtawy kolor. Niektóre źdźbła były fioletowawe (objawy niedoboru fosforu), miała też niedobory innych substancji mineralnych.

Trawa pszeniczna kiepskiej jakości jak hodować?

Trawa pszeniczna wheatgrass uprawa czym nawozić?

Próbka nr 2 po lewej, próbka nr 3 po prawej. Zgadnijcie gdzie jest próbka nr 4, jeśli nie jest po prawej lub po lewej. Jako podpowiedź dodam, że ma ciemniejszy, bardziej zielony kolor.

 

Próbka nr 2:

Podłoże: Zwykła kupiona w sklepie ziemia ogrodowa
Nawożenie:Brak
Podlewanie: Deszczówka
Kilkukrotnie spryskane i podlane produktem EM Ogród
Warunki wzrostu:
15 dni wzrostu na parapecie od strony południowej (w mrocznej Anglii, stąd dłużej rosło).
Brix: 9-11**
Smak: Sok w smaku były OK, to mój pierwszy wypity sok z pszenicy.
Kolor trawy: Kolor (podobnie jak koń) jaki jest każdy widzi (poza daltonistami oczywiście). Dla tych co jednak nie widzą dodam, że jest ciemniejszy niż w próbce nr. 1.

 

Próbka nr 3:

Podłoże: Zwykła kupiona w sklepie ziemia ogrodowa
Nawożenie:Roztwór wody morskiej (na tę małą doniczkę użyłem ledwo 30ml wody morskiej), następnym razem będzie trzeba więcej…
Podlewanie: Deszczówka
Kilkukrotnie spryskane i podlane produktem EM Ogród
Warunki wzrostu:
15 dni wzrostu na parapecie od strony południowej (w mrocznej Anglii, stąd dłużej rosło).
Brix: 10,5-12,5**
Smak: Sok w smaku były OK, szału nie ma.
Kolor trawy: Kolor (podobnie jak koń) jaki jest każdy widzi (poza daltonistami oczywiście). Dla tych co jednak nie widzą dodam, że jest ciemniejszy niż w próbce nr 1 (oczywiste), nie widzę różnicy w kolorze miedzy próbką nr 2 a 3.

Próbka nr 4:

Podłoże: Zwykła kupiona w sklepie ziemia ogrodowa posypana z wierzchu 0,5-1 cm warstwą maczki bazaltowej
Nawożenie:Mączka z krwi, kości i ryb
Podlewanie: Deszczówka
Kilkukrotnie spryskane i podlane produktem EM Ogród
Warunki wzrostu:
15 dni wzrostu na parapecie od strony południowej (w mrocznej Anglii, stąd dłużej rosło).
Brix: 12-14**
Smak: Sok w smaku były bardzo słodki, po zmieszaniu z samą marchewką aż za słodki jak na mój gust.
Kolor trawy: Kolor (podobnie jak koń) jaki jest każdy widzi (poza daltonistami oczywiście). Dla tych co jednak nie widzą dodam, że jest ciemniejszy niż w próbce nr. 1 (oczywiste), ale również 2 i 3.
Komentarz: Osoby o bystrym wzroku i/lub dobre w rozwiązywaniu zagadek logiczno-geometrycznych zauważą, że próbka nr 4 Spoiler Alert: (to ta w środku) jest jakby mniej bujna. Tak jest w rzeczy samej. Z racji tego, że dodałem na wierzch 0,5 – 1 cm mączki bazaltowej (a oprócz tego zrobiłem to nierówno) sprawiło to, że woda gorzej podsiąkała (w porównaniu do zwykłej ziemi ogrodowej) pod dopiero co kiełkujące nasiona. Doszedłem w ten sposób do wielce odkrywczego wniosku: trudniej utrzymać dobre warunki wodne stosując jako wierzchnią warstwę mączkę bazaltową… Na przyszłość dodam mączkę bazaltową do dolnej, środkowej warstwy lub dobrze wymieszam całą miksturę.

Jaki z tego eksperymentu morał?

Odpowiednie nawożenie sprawia, że trawa pszeniczna (w to miejsce można podstawić dowolną roślinę) jest  bardziej smaczna, odżywcza, zdrowsza, ma wyższą zawartość przyswajalnych cukrów, białka, wolnych aminokwasów, minerałów… Ma to znaczenie nie tylko w przypadku bezrolnych chłopów robiących sobie soczki. Zgadnij co się stanie z mlekiem, mięsem, jajkami Twoich zwierząt jeśli będą jeść taką bardziej odżywczą ruń?

Jaki może być najwyższy Brix trawy pszenicznej?
Około 20, może nawet 22.

—–

*W momencie pisania zdałem sobie sprawę, że odczyt z pierwszej próbki jest prawdopodobnie fałszywie zaniżony, bowiem na trawie była rosa (co widać na pierwszym zdjęciu).
**Ponoć w przypadku jeśli sok zawiera „skomplikowane” białka i inne substancje, to odczyt na refraktometrze optycznym jest nieco zamazany.

Related Post

Comments

  1. Rafał says

    Dziękuję za interesujący artykuł. Zastanawia mnie jednak ta mączka z ryb. Ogólnie wiadomo jest że ryby mają dużą ilość metali ciężkich jak rtęć oraz pestycydów dlatego odradza się jeść ryby tłuste a wręcz zabrania hodowlane. Oczywiście nie mówię tu o sponsorowanych kącikach zdrowia czy niedouczonych dietetykach. Z jakiego powodu nie boi się Pan ich stosować bo to moim zdaniem ryzyko.
    Pozdrawiam

    • Permakulturnik says

      Stężenie rtęci w mączce rybnej jeżeli stosuje się ją do nawożenia jest pomijalne. Nie znalazłem danych dotyczących tego ile rtęci konkretnie jest w mączce rybnej, ale stężenie rtęci w rybach to od około 0.005 do 1.5 ppm. Zakładając, że mączka rybna jest zrobiona raczej z rybich odpadków i niecelowo złapanych ryb, które są niżej w łańcuchu pokarmowym, to stężenie rtęci w mączce rybnej będzie raczej bardzo niskie.

      Na dodatek wiele pierwiastków np. selen obniża pobór rtęci przez rośliny, a ja lubię mój selen…

      • Jan says

        Ja mam parę istotnych dla mnie pytań w kwestii uprawy tej trawy. Czy można dostać nasiona/pszenicę nie GMO? Ta najbardziej nam znana pszenica z tego co wiem jest GMO. Jedynie stare odmiany typu płaskurka są nie modyfikowane. Ziarna płaskurki są do dostania ale czy jeśli nie mają przeznaczenia na trawę to się nadają?
        Jak wolno minerały z mączki bazaltowej lub granitowej się uwalniają? Bo trawa rośnie przez ok. 12 dni tylko. Jakie tak w ogóle ma ona wymagania? Bo chcę kupić ziemię organiczną, która jest mieszanką torfu, nawozu dżdżownic i perlitu. Ma ona ph ok. 6,1 i jest ponoć przeznaczona do tej trawy (ale ja sobie dodaję jeszcze coś). Do tego EM i krew sproszkowaną wieprzową dla przemysłu mięsnego lub jako przynęta dla ryb (o taką chodzi?).
        Generalnie nie chciałbym za dużo inwestować więc mączkę z kości ryb bym ew. odpuścił a mączkę skalną bym spróbował załatwić za darmo u kamieniarza do którego mam blisko.
        Ponadto: Ziemia raz wykorzystana jest do wyrzucenia? Daje się cienką warstwę, która będzie zdominowana przez korzenie trawy. Można ją odzyskać i użyć do dalszej uprawy?
        A korzenie wraz z resztkami nasion można wykorzystać np. na kompost?

        • Permakulturnik says

          Większość jak nie całość pszenicy na polskim rynku nie jest GMO. Twój przepis na podłoże brzmi jakby miał mieć za dużo potasu i za mało fosforu i wapnia. Ziemię można wykorzystać kilka razy pod warunkiem, ze będziesz nawoził. Na kompost będzie OK.

          • Jan says

            No wiem, że większość ale nie całość. Kupię sobie płaskurkę (bez GMO). Sprzedawca zapewniał, że będzie odpowiednia do wysiewu. Fosfor i wapń jest w granicie. Granit w postaci papki kamieniarz ma mi odkładać. Ale nie odpowiedziałeś jak długo te związki z mączek skalnych się będą uwalniać, zakładając, że to frakcja bliska zeru? Jak wspominałem trawę podobno trzeba ciąć i zużyć gdy ma odpowiednią wysokość. A to następuje dość szybko. Być może dokupię mączki bazaltowej (nadmiar przyda się do ogródka z krzewami i drzewami owocowymi). Takie ph ziemi jest odpowiednie?
            Ok. więc ziemię postaram się wytrząsać z korzeni.

  2. Jan says

    Aha i jeszcze co do wody: Pozyskiwanie deszczówki jest dość kłopotliwe, a jeśli mieszkam przy ruchliwej ulicy to ta deszczówka byłaby marnej jakości. Trawę też na wewnętrznym parapecie chcę hodować.
    Ale mam filtr RO i mogę stosować wodę z demineralizowaną. Będzie dobra?
    Małe wyjaśnienie co do tej trawy 12 dniowej: Miałem na myśli, to, że trawę się ścina gdy osiągnie 12-16cm wysokości (mniej więcej po 12 dniach), choć tu są trochę różne dane jak widzę. Potem ponoć gwałtownie spada jej wartość odżywcza.
    Czytałem (ale w komentarzu pod innym artykułem), że Ty trzymałeś ją kilka tygodni zanim zrobiłeś sok i go zbadałeś. Zatem czemu podajesz powyżej że „15 dni na parapecie” ? To sugeruje że po tym czasie było badanie (2 tyg. to nie kilka). Ok. ale o co innego jeszcze chodzi: Skoro po kilku tygodniach był taki dobry wynik w próbce 4, to by oznaczało, że trawa powinna rosnąć znacznie dłużej i wyżej niż się podaje? Do jakich rozmiarów więc urosła u Ciebie?

    • Permakulturnik says

      Tamtą trawę hodowałem w UK zimą, bez specjalnego źródła światła, stąd rosła tak wolno. Jeśli będziesz miał dobrą równowagę minerałów w glebie i odpowiednią ilość światła, wody, to trawa może rosnąć bardzo szybko i zachowywać wysoką wartość odżywczą nawet jeśli jest starsza niż „normalnie”. Po kilkunastu dniach zapas minerałów z nasiona się kończy, więc trawa musi pobierać minerały z gleby. Jeśli ich tam nie ma lub są w nieodpowiednich proporcjach, to jakość będzie się pogarszać.

      Jeśli odstoisz kranówkę, zwłaszcza z EM, to powinno być OK.

      • Jan says

        Większość to w sumie oczywistości. Badać ziemi nie będę przecież. Wszystko na oko (nawozy oświetlenie, woda) Pytanie czy światło w pokoju od wschodu a trawa na parapecie wewnątrz to będzie wystarczająco dobre światło czy nie? Mieszkam ok 20 metrów od ruchliwej ulicy. Rosną gęsto tuje wys ok. 3m. Wg. mojej oceny wystawienie na balkon trawy nie będzie chyba hodowlą eko. A słońce przez szyby wpada tak do godz. 9:30 mniej więcej. Jakieś sugestie? Szukam podobnie jak Ty optimum. Kupię sobie refraktometr i postaram uzyskać jak najlepszy wynik. Aha nasionka zaprawię EM i mączkami skalnymi. Najpierw się je moczy podobno? Czyli najpierw moczenie ok. 12h a potem zaprawianie i wysiew?
        Ale nie muszę odstawiać kranówki, bo jak pisałem mam filtr RO. Mogę pominąć membranę by zachować minerały. Ale sądziłem, że woda najlepiej gdyby była czysta (tzw. zerówka)?
        Ile się daje EM względem wody do oprysku trawy? Chcę uniknąć pleśni (siew będzie gęsty)

        • Jan says

          Oj widzę coś słabo jeśli chodzi o odpowiedzi na komentarze. Wielu rzeczy nadal nie wiem co do odpowiedniego postępowania z taką trawą by uzyskać wysoki brix. Jak się dzielisz swoimi doświadczeniami to wypadałoby podać szczegółowy przepis jak taką trawę wyhodować albo odpowiedzieć na pytania chociaż. Nie wiem ile czego dawać i generalnie jak ją hodować by uzyskać maksymalnie wysoki brix.

Trackbacks

Odpowiedz na „Jak wyhodować trawę pszeniczną (...Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *