Dietetyczna Atlantyda – polemika o raw food

Komentator o nicku tzw. surojad pod wpisem Mit rawy food – Czy obróbka termiczna obniża wartość odżywczą żywności? pozostawił następujący komentarz. By i Czytelnicy nie śledzący bloga tak uważnie wiedzieli w czym rzecz pozwolę przytoczyć komentarz w całości, komentując na bieżąco. Słowa tzw. surojada są napisane kursywą, moja odpowiedź jest zwykłą czcionką. Related Post Surowa […]

Nie ma czegoś takiego jak makroskładniki odżywcze część I – Tłuszcze

„Czym są makroskładniki odżywcze? Makro oznacza duże, w tym przypadku w skali lub ilości. W powszechnym użytku makroskładniki odżywcze  to rodzaj substancji odżywczych, które potrzebne są organizmowi w dużej ilości – większej niż mikroskładniki odżywcze takie jak witaminy czy minerały. Related Post Związek między zachorowaniem na AIDS a poziomem … Ecotopia Czym jest permakultura? Cz.1 […]

Mit rawy food – Czy obróbka termiczna obniża wartość odżywczą żywności?

Ostatnim krzykiem dietetycznej mody (przynajmniej w internecie) jest dieta „raw food” lub bardziej po polsku witarianizm lub surowy weganizm (czy też może jestem nie na czasie i wcale już nie jest to ostatni krzyk dietetycznej mody?). Ten sposób jedzenia polega na spożywaniu nieobrobionych termicznie warzyw, owoców, orzechów, grzybów. W żywności podgrzanej powyżej 40 – 48° […]

Kaloria kalorii nierówna

W naszym życiu pełno jest różnego rodzaju mitów. Co samo w sobie nie jest to złe, gorzej jednak, jeśli kierując się mitami lub nieprawdziwą wiedzą podejmujemy lub (o zgrozo!) państwo podejmuje za nas decyzje natury: ekonomicznej np. „słuszna” wysokość podatków zdrowotnej, czyli np.  co powinniśmy a czego nie powinniśmy jeść, czym i jak  się leczyć, […]